OPÉRATEUR DE PRODUCTION
Opérateur de production
Activités
L’opérateur de fabrication de produits alimentaires intervient sur une ou plusieurs étapes clés de fabrication d’un produit alimentaire industriel.
Posté sur une chaîne de production, au sein d’un atelier de fabrication industrielle, il façonne des produits selon des standards et des process établis, dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité, sous le contrôle du conducteur de ligne de production. Il peut tenir différents postes selon le programme de fabrication du jour.
Des « fiches-recette » lui indiquent les procédures à suivre de manière très précise. Il doit donc être rigoureux dans son travail. Il suit toutes les recettes en détail, effectue très régulièrement des opérations de contrôle, et remplit des fiches avec les différentes données du suivi de fabrication.
Il réceptionne les matières premières et s’assure de l’approvisionnement des machines. Aspect, couleur, dosage... Il est attentif à tous les paramètres.
Conditions d'exercice
Pour mener à bien ses différentes tâches, il peut travailler manuellement ou utiliser des outils dont il assure le réglage. Il doit savoir assurer les opérations de première maintenance en cas de problème. Il assure le nettoyage et le rangement de son poste.
Le port d’une tenue réglementaire est requis, souvent accompagné d’une charlotte, d’un masque et de gants.
Compétences
Concentration, précision, rapidité et réactivité, sont les qualités nécessaires à l’opérateur de production.
Formations
- Bac Professionnel Production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques
- BPA Transformations alimentaires
- BPA Transformations alimentaires - transformation des produits alimentaires
- BPA Transformations alimentaires - transformation des viandes
- BPA Transformations alimentaires - transformation du lait
- CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires
- CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - Conduite de machine
- CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - transformation de produits alimentaires
- CQP Opérateur de fabrication (Industries aromatiques)
- Diplôme universitaire Biotechnologies,Chimie et Bioéconomie
- Formation de Fromager
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