MEUNIER
Meunier
Activités
Le meunier transforme les céréales en farine, en veillant à la qualité du produit à chaque étape.
Au quotidien, il :
- contrôle la qualité des grains (origine, pureté, humidité),
- assemble différentes variétés de céréales selon l’usage de la farine,
- prépare les grains avant transformation,
- règle et pilote les machines de mouture pour produire différents types de farines,
- contrôle la qualité finale et conditionne la farine avant livraison.
Conditions d’exercice
- Travail dans un silo, souvent en équipes
- Ambiance technique et industrielle
- Horaires parfois en trois équipes (matin, après-midi, nuit)
- Faire attentions aux normes d’hygiène et de sécurité
Compétences
Ce métier demande :
- D’aimer les machines et la technique
- D’être rigoureux et attentif aux réglages
- Des capacités d’observation et d’analyse
- Le sens de l’organisation
- Une bonne gestion de la qualité
- De savoir travailler en équipe et être responsable
Formations
Le métier de meunier est accessible selon plusieurs voies, qui permettent d’entrer dans la profession ou d’évoluer :
- Brevet professionnel industries agroalimentaires (Niveau 3ème)
- BTS industries céréalières (Bac + 2)
- Certificat de spécialisation industries céréalières
- Licence professionnelle option industries des céréales (Bac + 3)
- Diplôme d’ingénieur industries céréalières (Bac + 5)
- Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) en minoterie
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