OPÉRATEUR DE PRÉPARATION DE POISSONS ET DE PRODUITS DE LA MER
Opérateur de préparation de poissons et de produits de la mer
Activités
Réalise différentes opérations concourant à la transformation de poissons et de produits de la mer, depuis leur préparation jusqu’à leur conditionnement. Contrôle sa production suivant les consignes et les règles QHSSE.
- Organiser et préparer des opérations de transformation de poissons ou de produits de la mer selon l’ordre de production et le planning de travail
- Réaliser les opérations de préparation et de transformation des poissons ou produits de la mer dans le respect des règles QHSSE
- Réaliser le contrôle quantitatif et qualitatif des matières premières, produits semi-finis et/ou finis et consommables selon les standards définis
- Renseigner les documents de production et transmettre les informations permettant d’assurer la traçabilité et le suivi de la production
- Manipuler des matières, des produits et des matériaux en appliquant les règles de sécurité et d’ergonomie
- Contrôler et entretenir le matériel de production et l’espace de travail dans le respect des règles QHSSE
Conditions d’exercice
- Travail en zones sous conditions physiques contrôlées
- Manipulation et port de charges
- Travail en horaires atypiques
- Forte variation de l’activité dans le temps
- Travail en équipe
- Travail nécessitant le port d’une tenue spécifique
Compétences
- Capacités manuelles et pratiques
- Prise d’initiative et gestion des aléas
- Rigueur et fiabilité
- Adaptabilité / réactivité / proactivité
- Gestion du stress
- Travail en équipe
- Communication écrite / orale
- Innovation
- Autonomie
- Résolution de problèmes
- Analyse et synthèse de l’information
Formations
Une certification de niveau 3 (CAP ou BEP) est souhaitée dans le domaine du mareyage, de la poissonnerie ou de la production agroalimentaire.
Ce métier est accessible pour des personnes sans expérience professionnelle.
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